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圖文步驟
第一步：將活的蝲蝲蛄用清水洗凈，去掉肚子（肚子裡有泥，要是覺得能洗凈可以不用去掉）。
圖文步驟
第二步：腌制蝲蝲蛄：把蔥、姜、料酒、鹽和蝲蝲蛄一同放到器皿了拌勻腌制（時間可自由控制半個小時以上就可以）。
圖文步驟
第三部：把腌制好的蝲蝲蛄中的蔥、姜跳出來，放入孜然和白芝麻備用。
圖文步驟
第四部：把植物油下鍋燒熱放入備用好的蝲蝲蛄，大火炒作出香味這時可以裝盤（如果想吃再脆些的：把空氣炸鍋190度預熱5分鐘，把炒好的的蝲蝲蛄放入預熱厚的空氣炸鍋，190度加熱6至7分鐘即可。）